麵包製作之愛與親子時光
麵包製作一切由愛家人開始。
阿仔出生後，珍惜黃金十年努力給他最好，食物當然是重要考慮。
道聽途說，自家製麵包較健康，教學生涯忙到不得了，麵包機當然是不異之選。但問題來了，哪一款麵包機好用？高筋粉和低筋粉有何不同？使用方法是什麼？一大堆疑問，身邊總有些要好的朋友，家中總會有一部不用的麵包機和一些麵粉，還告訴我「把麵粉倒落機就是啦。」當然，最後的成品卻只能當作垃圾丟掉。
工作需要，但每天都鼓勵學生多試幾次，只有多試才能成功。對，多試幾次就成功了。但是，麵包款式總不如街上賣的多，開始尋求更好的麵包。網上有很多不同的食譜，既然家中已經有了材料，鼓起勇敢嘗試，享受親子時光。
阿仔小時候很懂得氹我：「麵包機製作的麵包比街上賣的還好吃，手搓的麵包又好吃過麵包機製作的麵包。」正是因為這句話，配合爸爸在旁大口大口地吃，滿足的表情功不可沒，讓我甘心情願用心製作，速成了我愛手搓包。
麵包製作帶給我許多驚喜：
- 每次製作的麵包都有所不同，多試幾次必定有進步，而且款式變化多端，可以發揮不同的創意。
- 看似很難，但只要掌握當中的步驟，基本製作就不難了，需要的是時間和耐性。
- 手搓麵包最基本需要兩個小時。熟練後，等待的時間比製作的時間還長，基本上需要發麵兩次加一次入爐焗，共三次。等待的時間正好用來鼓勵阿仔快速完成功課。等玩，等食。當中三段用心做功課時間，一起共渡親子時光
- 看似很簡單，但其實製作麵包需要一定的技巧和學問。對麵包製作有要求的人，會明白在過程中的不斷學習和進步，有很大的成功感。
- 製作野生酵母(酸種)需要耐心等待，不能急躁，因為沒有零失敗的食譜，它會隨著天氣、溫度、濕度而變化，學習等待，隨心。
- 成品分享給身邊的親人，同事、朋友、鄰居讓大家一同感受到一份愛與喜樂。
在這網頁放上手搓包，因我相信能好好照顧自己的父母，能把自己興趣與孩子分享，這樣做不僅可以讓我們認識到簡單的快樂，而且可以為孩子們提供一個學習快樂的開始。無錯，隨著年齡的增長，人們可能會發現越來越難找到簡單的快樂，但這也是一個值得追求的心境。